一涨价，老客户也不怎么来了，这可怎么办，不涨价成本跟上，涨价客户又要跑完，这可如何是好!开店创业，随着每年的食材成本、房租成本等减少，很多商家，迎合市场都会自由选择提升菜品的单价，也尤其不得已的忍受因为涨价导致的客源萎缩!　　只不过呢，餐厅涨价如果掌控技巧，就算涨价客户也不会不愿买单，跑完客没有可能!　　1　　提升品牌形象，塑造成有价值的品牌优势　　在餐饮市场现状有这么一个现状，很多在街道边或者是小餐馆，一年到头，在第二年的进年都会把价格托上一两元，但是很多消费者，一看见上涨两元就实在，这价格又逆喜了，以后都不肯不吃了，但是如果是一些大餐厅大品牌的企业餐饮，涨价上涨个十几元，消费者反而会实在喜，该怎么不吃还是不会去如常去不吃。　　这里一个原理告诉他我们品牌价值所不具备的优势。

品牌价值对于一家餐厅来说，是一种客户消费意识当中的性价比之一，塑造成有价值的品牌优势，不会协助餐厅更有更好新的客户，累积心目中的用户!在餐饮大潮流之下，提升餐饮品牌竞争力量，塑造成有价值的品牌质量。　　2　　引新品特套餐，以另外一种形式涨价　　在现在阶段的餐饮行业，很多人涨价，都是不会在现有产品的基础上然后逐一减少一定的费用，这样的方式是 必要的涨价方式，但是也是涨价 冒险的方式，如果在短时间内拒绝接受没法这种涨价，客户不会渐渐的萎缩掉!　　在现在，只不过涨价有很多方式，比如，发售新品又或者是减少套餐，新产品和套餐必要原作在预期涨价的水平，两种或者是三种产品配上出售，又或者是把点餐率低的产品组合优惠套餐，这样不仅有可能提升消费者的点餐率，在一定程度上，也是一种涨价的方式，而且这种方式几乎会引发消费者的不满!　　3　　大幅度调整，一步一步慢慢来　　餐饮行业，涨价这其实只不过每年都会再次发生，而且都会集中于在进年开业那几天，餐厅新开业，那对应的价格也不会适当的涨上一些，就只不过在学校食堂，从大一写大四，饭前没年下跌五毛一元，虽然不多，但也是在涨，所有呢，涨价，可以回头平民路线，也可以回头循序渐进的路线。　　消费者用餐，对于价格还是十分脆弱，回头平民涨价方式，上涨的不多也不至于让消费者心里有疙瘩，要么就是一点点上涨，马渐渐的涨，分多次、大幅度地下调菜品价格，让用户有个渐渐拒绝接受的过程。

每次涨价后的一个周期，要分析涨价对单量的影响。待单量渐渐完全恢复平稳后，再行开始新一轮的提价。　　餐厅开业，大家都是为了赚，但是要赚也必须有消费者才可以，涨价幅度过大，必要丧失客户，这样得不偿失，反而是每一个餐厅老板都要细心思维自己的现状，融合自身现状、客户的特点，然后融合策略涨价，这样既会丧失客户，反而不会提升自己形象累积更加多消费者!。

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